lunedì 21 dicembre 2015

Biscotti di Natale cacao e mandorle di Sinclair Lewis


Natale è arrivato...praticamente mancano 3 giorni...ed io sono indietrissimo con i post da pubblicare...eh si di mezzo si è messa anche l'influenza che mi fa sentire una zombie!!!! Comunque rimbocchiamoci le maniche ed iniziamo questa settimana con una ricetta facilissima (come sempre) che si può usare benissimo per i regalini homemade di Natale! Infatti questi buonissimi biscotti messi in un contenitore trasparente con tanti fiocchi rossi fanno proprio una bella figura!!!! Questa ricetta , trovata su Biscotti in festa di Cucina Moderna, l'ho riadattata nel senso non ho messo il bourbon (come la ricetta originale prevedeva) ma bensì il latte al suo posto. Morbidissimi e ottimi con una bella tazza di tè fumante!

giovedì 17 dicembre 2015

Panettone Gastronomico

Ecco qua...finalmente sono riuscita a postare la ricetta del panettone "salato", così lo chiamo io, ma in realtà oltre a poter essere farcito con formaggi, salumi, creme salate, salmone, etc etc, si sposa  benissimo anche con i sapori dolci e delicati, infatti in questo post vi darò solo la ricetta con cui ho preparato la base senza alcun tipo di farcia...a voi la scelta, potete sbizzarrirvi. Naturalmente se lo usate con il salato diventerà un ottimo ed originale antipasto se lo farcirete con il dolce beh sarà un ottimo dessert! Io per la farcitura uso sempre due fette alla volta altrimenti sarebbe troppo, però se a voi piace bello carico provate e poi fatemi sapere. Purtroppo non sono riuscita a fare tutte le foto come avrei voluto perché mentre preparavo non riuscivo ad usare la macchina fotografica, infatti nella letterina a Babbo Natale quest'anno c'è anche la richiesta di un super cavalletto per la macchinetta fotografica, così potrò essere super operativa e girare anche filmati...diventerò tecnologica!!!! Questa ricetta è della scuola di pasticceria che ho frequentato, in questo caso non si usa preparare la biga ma impastare tutti (quasi tutti) gli ingredienti insieme e poi l'ho personalizzata con i tempi di lievitazione e cottura, io mi sono trovata molto bene, certo i tempi sono un po' lunghi e per chi lavora consiglio sempre di usare i week end per fare le prove!!!

mercoledì 16 dicembre 2015

Biscotti "Pan di Zenzero"

Ecco finalmente i biscotti Pan di Zenzero...golosissimi e dal sapore tutto natalizio...dopotutto la prossima settimana è già Natale...manca ormai veramente poco!!! In casa cake disaster si corre sempre...si preparano tanti dolci e piatti unici...ma il tempo passa così in fretta che sono in ritardassimo con le ricette, le foto, le consegne...insomma che "disaster"... mi sono ripromessa che in questi ultimi giorni all'arrivo delle tanto attese festività, anche se stanchissima, posterò tutti i giorni ricette. Questi piccoli consigli che vi darò sono per tutte le persone che come me, amano i dolci e non solo, che si rilassano solo in cucina, piace mangiare, sono sempre con i tempi stretti, corri a fare la spesa, corri a lavoro, corri ad andare a recuperare qualche "pezzo" della famiglia in giro per la città,  traffico, shopping natalizio, corsi vari e chi ne ha più ne metta...insomma tutto quello che è "fast" in questo periodo è ottimo!!!! Iniziamo con i biscotti pan di zenzero...io li associo sempre al cartoon "Shrek" e penso anche la maggior parte di voi...l'omino pan di zenzero nella mia versione è molto semplice, senza glassa e pasta di zucchero...ma molto dolce, ho usato lo zucchero di canna e sciroppo di zucchero nonché un paio di cucchiai di melassa...un sapore molto americano!!!!! Lo sciroppo di zucchero nella mia ricetta è una new entry, l'ho trovato come ingrediente nella ricetta degli omini pan di zenzero della bravissima Donna Hay, così quest'anno l'ho voluto aggiungere nella mia...ottimo direi!!!!

domenica 6 dicembre 2015

Ciambella con yogurt greco alla pesca, avocado e coulis di prugne


Continuiamo la carrellata di dolci natalizi con una soffice ciambella allo yogurt e tanta frutta. Un dolce dal gusto delicato e piacevole, buono da mangiare per colazione e anche per una sana merenda accompagnata da una bella tazza calda di tè. Oggi è domenica perché non fare il bis...colazione e merenda?

sabato 5 dicembre 2015

Scorzette di arancia candite ricoperte di cioccolato fondente

Le scorzette di arancia candite sono un must del Natale. Fare queste scorzette è veramente semplicissimo. Io ho scelto delle arance bio ma naturalmente lo stesso procedimento lo potete adottare anche per i limoni, i lime, il cedro...insomma per tutti gli agrumi che preferite. In questo caso per la copertura ho scelto del cioccolato fondente ma se preferite la dolcezza del cioccolato al latte potete benissimo usarlo. Per la quantità dello zucchero che ho usato anche quella potete personalizzare, fate un po' di prove e poi scegliete l'intensità del "dolce" che più vi piace.

martedì 1 dicembre 2015

Tortino caffè latte con glassa al cioccolato al latte

Benvenuto Dicembre...il Natale si avvicina...ed anche la corsa ai regali...! In questo periodo dedicherò la maggior parte delle mie ricette a questa festa, ricette semplici e ricette un po' più elaborate. Iniziamo la serie con questo tortino al caffè latte semplicissimo da preparare e gustoso, accompagnato da una tazza di caffè bollente o cappuccino merenda ideale, arricchito da una glasse al cioccolato al latte leggerissima che lo rende ancora più goloso!

giovedì 26 novembre 2015

Biscotti al cioccolato e cocco

E si continua con la serie di biscotti per i piccoli pensierini di Natale che quest'anno saranno tutti all'insegna del "mangereccio"... questa volta ho preparato dei biscotti al cacao amaro e farina di cocco, ottimi da stuzzicare in compagnia, tra una chiacchiera ed un'altra oppure quando si ha una voglia irrefrenabile di dolce e cioccolato...la ricetta è semplicissima e velocissima...

mercoledì 25 novembre 2015

Piatto Unico: farfalle con pollo, zucchine e speck...per il contest w il pollo...

Era da tanto che non partecipavo ad un contest...e tra un ricetta ed un'altra per i preparativi dei dolcetti di Natale, ho voluto creare questo piatto unico, facile e veloce per partecipare al contest w il pollo ... ricette a base di pollo (ovviamente) e 4 categorie diverse...io ho scelto neo-sposi e preparare un piatto per i suoceri a cena ... quindi ricetta molto semplice con pochi ingredienti e senza "intrugli" ... un piatto veloce che si può anche ricreare quando si ha fretta e voglia di mangiare un piatto di pasta dal gusto saporito ma nello stesso tempo delicato...

martedì 24 novembre 2015

Biscotti con scaglie di cioccolato fondente

Fra un mese è Natale e teoricamente bisognerebbe pensare a qualche regalino da fare...anche se con quello che è successo a Parigi e quello che sta succedendo e succede già da un po' in altre parti del mondo la voglia di essere felici e di festeggiare non ce n'è molta...ma bisogna reagire, bisogna vivere, bisogna rimanere uniti ed è proprio questo l'arma contro la paura ed il terrore in cui vogliono farci cadere queste "persone"... questo è un piccolissimo pensiero che a distanza di giorni mi sono concessa su questo blog ... vorrei dire di più, avrei dovuto farlo prima ma trovare le parole giuste non è facile ... non è facile parlare di dolci e di cose buone da mangiare ma devo farlo, dobbiamo farlo...un po' impacciata vado avanti a parlare di biscotti al cioccolato, buonissimi e gustosissimi che potrebbero essere un ottimo regalo handmade per gli amici più cari...biscotti che fanno sentire il calore e la semplicità di una casa, delle cose semplici e buone da sgranocchiare a colazione o a merenda con una calda tazza di tè...

lunedì 9 novembre 2015

Macarons alla cannella con ganache al cioccolato al latte e cannella

...quanto mi piace la cannella...da morire...io adoro la cannella...la metterei ovunque...ma a casa da me non piace a tutti...purtroppo...questa versione dei Macarons è stata preparata appositamente per la mia dolcissima cognata che adora come me la cannella. In questa ricetta ho usato come base una vecchia ricetta trovata su un libro di mia madre (con meringa all'italiana)...poi personalizzata dalla sottoscritta...il risultato è ottimo anche in questo caso...avevo già provato a preparare questi dolcetti da favola qui..scegliete voi la ricetta che più vi piace e trovate comoda...in ogni caso in entrambe le versioni sono ottimi.

venerdì 6 novembre 2015

Brownie al cioccolato bianco, cacao amaro, cocco e noci

Voglia di dolcezza e tanto cioccolato...cosa vi viene in mente...BROWNIE!!!!! Si. Io adoro i brownie in tutte le loro versioni...!!! Questi bocconcini di cioccolato sono difficili da non assaggiare...uno tira l'altro...per la prova costume per fortuna c'è ancora tempo e quindi possiamo concederci qualche "piccolo" peccato di gola! Questa mia versione non è proprio light ma fa tanto bene allo spirito...provate e non avrete dubbi!!!

mercoledì 4 novembre 2015

Polpette di pane ricetta pugliese per LA FIAMMANTE


Qualche mese fa ho partecipato ad un bellissimo contest, con la mia ricetta Pappa al Pomodoro alla Romana su Chiarapassion "il pomodoro italiano si veste di gusto" in collaborazione con La Fiammante, il mio primo contest ed un grande successo, ho avuto la possibilità dopo solo qualche mese dalla nascita del mio blog di conoscere i buonissimi e genuini prodotti de "La Fiammante" che da oltre 50 anni usa solo pomodori freschi italiani per le sue salse, direttamente da campi e agricoltori che si trovano in una delle più belle regioni italiane: la Campania. I loro prodotti si sposano benissimo sia con ricette salate e sia con ricette dolci. Se non conoscete La Fiammante dovete assolutamente fare un giro sul loro sito (trovate il loro link cliccando qui) dove oltre la loro gamma di prodotti italianissimi troverete tantissime ricette gustose per i vostri piatti sempre originali. 
Per prepare questo piatto, le polpette di pane (ricetta pugliese di famiglia), ho usato la buonissima polpa finissima de "La Fiammante", profumata e genuina come i prodotti di una volta.

lunedì 2 novembre 2015

Cupcakes OREO

Iniziamo la settimana con questi dolcissimi cupcakes ai biscotti Oreo...che ho preparato per i miei nuovi colleghi...I cupcakes nel mio blog non mancano mai! Come già ho detto e ripeto sempre...io li adoro in tutte le versioni...dolci, salati, piccoli, grandi...ripieni, semplici...insomma sono dei dolcetti che si prestano "alla fantasia"...li puoi preparare come meglio vuoi ed il risultato che ottieni è sempre ottimo...! Questa volta ho voluto prepararli con i biscottini "oreo"... semplicemente frullandoli nell'impasto...e vedrete che gusto "biscottoso" avranno i vostri cupcakes...facili e veloci come sempre da preparare...io li ho glassati con un frosting al mascarpone che si sposa benissimo con il sapore dei biscotti...

mercoledì 28 ottobre 2015

Mini Apple Pie con frolla senza glutine

Voglia di mele...di dolci con le mele...ma voglia di qualcosa di diverso...e le farine tradizionali non potete usarle...ho scoperto questa frolla senza glutine veramente ottima e non si rompe in cottura, ottima per le crostate ma anche per fare i biscotti ed in questo caso ho preparato delle mini apple pie...piccoli biscotti ripieni di mele con un tocco gustoso dato dallo sciroppo preparato con il succo delle mele fatte riposare con le spezie.

martedì 27 ottobre 2015

Cioccolata Calda...homemade

Le giornate sono più corte e ci si copre sempre di più...quindi un bel pomeriggio a casa preparando una bella cioccolata calda è il modo migliore per riscaldarsi e fare quattro chiacchiere in compagnia, anche perché la "ricetta" che vi presento oggi ha bisogno solo di 5 minuti di attenzione...quindi velocissima e gustosissima, potete preparare la cioccolata calda come più preferite...con la cannella, la vaniglia, la liquirizia...dolce, amara, con lo zucchero di canna, con lo zucchero integrale...bisogna solo seguire piccoli passi base e poi modificarli a vostro piacimento, così ogni volta potete cambiare gusto facilmente e velocemente a secondo dell'umore e degli amici.

giovedì 15 ottobre 2015

Mini Zucchini Bread al cioccolato e latte di mandorle


Con il freddo aumenta la voglia di cioccolato così ho provato a preparare il famoso zucchini bread versione cioccolato. L'ho preparato in mini porzioni così da poterli gustare più comodamente...magari anche dopocena mentre si guarda un bel film in tv. Ho usato il cacao dolce ma tanto cacao dolce e tante scaglie di cioccolato fondente nonché latte di mandorle che con il sapore delle zucchine si abbinano molto bene e poi un tocco di nutella in superficie...insomma più calorico di così si muore ma fa tanto bene all'umore in queste giornate e serate autunnali.

mercoledì 14 ottobre 2015

Cupcakes zucca e sciroppo d'acero

Un'altra ricetta dedicata alla zucca...eh si questa volta però versione "dolce". Ho provato ad abbinare questo ortaggio con lo sciroppo d'acero ed alcune spezie..con glassa al formaggio, il risultato una golosissima merenda autunnale. Ho fatto assaggiare questi cupcakes sia ad alcune mie amiche golosone e sia alla mia famiglia...entrambi sono rimasti entusiasti dell'abbinamento...

lunedì 12 ottobre 2015

Pane con farina di segale integrale

Ma quanto è buono il pane fatto in casa...e quanto è buono il pane fatto in casa con burro e marmellata...fare colazione così non ha prezzo!!!! Da piccola facevo sempre questo tipo di colazione ...diventata grande il ritmo frenetico della città ha inviato ad impormi un caffè veloce e via..Era da qualche mese che non facevo il pane in casa...o meglio da l'inverno scorso...certo con il caldo di quest'estate la voglia era scomparsa del tutto. Un po' di pioggia ed un giacchette in più mi hanno risvegliata dal torpore e con tanta voglia di mettere le pani in pasta. Di solito per fare il pane la lievitazione è molto lunga, ma questa volta ho voluto provare una lievitazione diversa data da farine diverse...le farine "magiche" LoConte che hanno già il lievito dosato all'interno...io non le avevo mai provate, così per caso mi sono imbattuta al supermercato nella farina magica "pane nero" e mi sono detta...perchè  non provare...ed eccomi qua a raccontare quest'avventura...riuscitissima e vi consiglio assolutamente da provare soprattutto per chi come me ama il pane fresco fatto in casa e ha pochissimo tempo da dedicargli!!!!

venerdì 9 ottobre 2015

Risotto zucca e taleggio

In questo periodo sulle nostre tavole la zucca è la "padrona" della cucina. La zucca è un ortaggio che si presta a tantissime ricette sia dolci e sia salate. Questo che vi presento oggi è solo il primo di tanti piatti che ho realizzato con questo ortaggio che è un’ottima fonte di vitamine e di sostanze antiossidanti. In modo particolare la zucca fornisce al nostro organismo il betacarotene, indispensabile per la formazione della vitamina A. L’applicazione dell’olio di semi di zucca favorisce la guarigione delle scottature. Inoltre l’ortaggio presenta proprietà diuretiche e lassative.

giovedì 8 ottobre 2015

Biscotti greci alle mandorle

Anche oggi altri biscotti...eh si dei biscotti dolci dolci che si sciolgono in bocca preparati per delle mie amiche dolci dolci anche loro...e anche questa volta mi sono affidata ad una ricetta di Donna Hay sempre un pochino rivisitata...quando vuoi preparare qualcosa di buono, facile e veloce di sicura riuscita mi affido sempre alle ricette di Donna Hay...

mercoledì 7 ottobre 2015

Cookies ai pistacchi

In questo periodo sono presa dai biscotti...adoro questi piccoli dolcetti fatti in casa...semplici, veloci e sfiziosi, li puoi preparare con tutto quello che vuoi: marmellata, cioccolato, frutta secca, frutta fresca...insomma largo alla fantasia...!!! Questa volta vi presento dei biscottini ai pistacchi sono una mia personale rivisitazione dei buonissimi biscotti alle arachidi della bravissima Donna Hay...ho sostituito i pistacchi alle arachidi e ho messo della vanillina per dare un profumo in più.

lunedì 5 ottobre 2015

Muffin ricotta, pesto e curcuma

Da un po' che non vi proponevo "Muffin"...e questa volta ve li presento salatissimi....ho voluto abbinare il pesto con la ricotta la curcuma e tanto parmigiano...diciamo un "piatto" sfizioso...uno tira l'altro e si possono gustare anche freddi..per un pranzo goloso o per un aperitivo con gli amici...

giovedì 1 ottobre 2015

Cake Pops

Fare cake pops...divertimento puro...!!!! Di solito per fare questi dolcetti si usano gli "avanzi" delle torte..dire così sembra una brutta cosa, ma in realtà non è tanto male anche perché tanti dolci che da giorni stazionano in dispensa ormai secchi si possono rivitalizzare con un po' di farcia e tanto cioccolato...in questa occasione ho usato un ciambellone americano accidentalmente rotto mentre lo stavo togliendo dalla tortiera...manovra azzardata...e così l'ho tenuto in un contenitore per un paio di giorni per farlo asciugare un pochino e poi ho preparato questi ottimi dolcetti per i bimbi ma anche per i genitori dei bimbi...

sabato 26 settembre 2015

Petit Beurre alla vaniglia

Non ho resistito e ho postato subito la ricetta dei "Petits Beurre" appena sfornati...ho ancora casa invasa dal profumo di vaniglia e burro...anche se ormai è tardi ma questi biscottini sono ottimi per una merenda con una bella tazza di latte e cacao oppure una cioccolata calda con panna...anche se ancora il tempo meteorologicamente parlando non lo permette...ma sono ottimi anche per la prima colazione...immergendoli in una tazzona con latte fumante...o con un bel cappuccino....a voi la scelta....

Un classico della cucina italiana: abbacchio con patate

Primissimi giorni di autunno e subito i cibi calorici fanno capolino. Abbacchio con le patate è un classico che non passa mai di moda. Io non sono proprio un'amante di questo piatto ma cucinato in questo modo è veramente buono. Oggi più che una ricetta voglio farvi partecipe di come lo prepariamo noi. La carne noi la prendiamo dal contadino di fiducia e le patate sono del nostro orto, ma potete benissimo usare patate bianche e la carne presa dal macellaio di fiducia, con questi piccoli consigli che vi darò sarà super saporita e profumata.

giovedì 24 settembre 2015

Spiedini di patate e polpette di zucchine

Oggi street food!!!! Yeahhhh!!!! Patate a "fisarmonica" e polpette ripiene di formaggio e zucchine!!! Ogni tanto lo street food si trasferisce da queste parti!!!! Quanto mi piace mangiare così...poi io le adoro le patatine fritte e con questo sistema sono più buone, facili e velocissime da fare...solo pochi minuti anzi pochissimi minuti!!!! E le polpette di zucchine sono l'abbinamento giusto. Queste patate fritte cotte in questo modo sullo spiedo, le ho viste quest'estate in Basilicata ad una fiera la "Grancia" (vicino Potenza) dove c'era la rappresentazione della storia del brigantaggio (lo fanno ogni estate...vi consiglio di andare se vi trovate da quelle parti in luglio/agosto), solo quel giorno ho optato per ciambelle con ciocco-miele...

mercoledì 23 settembre 2015

Crostata pate sablee con confettura di prugne

Finalmente sembra che funzioni di nuovo la "tecnologia" in casa. Ho di nuovo il computer ed internet!!! Senza mi sentivo persa, abituati come siamo non riusciamo più a farne a meno.
Questa crostata di oggi è facilissssssssima da preparare e non c'è bisogno di uno stampo o del burro ammorbidito quindi se avete dimenticato il burro in frigo meglio! Preparare la pate sablee è facilissimo sia a mano e sia in planetaria, mi ero già imbattuta nella preparazione della sablee con dei biscotti, ora invece con questa ricetta della scuola di pasticceria che sto frequentando, ho preparato una crostata, anzi più di una, molto soffice e nello stesso tempo croccante io poi l'ho guarnita con confettura di prugne homemade (regalatami da mia cognata) ma naturalmente potete usare qualsiasi tipo di confettura o marmellata che preferiti, l'importante è che non sia eccessivamente dolce perché questa sablee rimane dolce anche se io ho apportato una piccola modifica, ho usato dello zucchero di canna e della farina tipo 2.

martedì 15 settembre 2015

Gnocchi di patate...ricetta di famiglia

Appena il sole si nasconde dietro qualche nuvola...in casa "cake disaster" spuntano piatti ricchi...questa volta abbiamo preparato gli gnocchi di patate, ricetta tramandata da mia nonna Concezia e riadattata alle misure dei giorni nostri dato che le donne di una volta usavano come unità di misura "l'occhio"...noi persone moderne usiamo i grammi...ogni volta che chiedevo a mia nonna le quantità per fare un dolce o un piatto tipico della tradizione molisana...mi diceva sempre..."vado ad occhio"... e cioè? Ma quanto misura questo "occhio"? Mi faceva sempre ridere questa cosa..comunque dopo varie prove siamo riusciti a convertire "l'occhio" con i "grammi"... 

domenica 13 settembre 2015

Biscotti al burro di arachidi

Oggi sforniamo biscotti in casa "cake disaster"...biscotti al burro di arachidi...!!! Dopo una settimana stressante e sempre di corsa, finalmente un po' di relax...la domenica è il giorno della settimana dove tutto scorre più lentamente...ci si sveglia più tardi...si preparano biscotti, dolci e pranzi più sostanziosi, golosi ed ingrassanti...dove ci si ferma a parlare seduti a tavola tutti insieme!!! Così oggi abbiamo pensato di preparare questi biscottini croccanti con tanti arachidi...che ci ricordano le vacanze estive. Ci siamo divertiti a "sbucciare" tantissimi arachidi...2 in bocca ed 1 sulla leccarda per tostarli!!

domenica 6 settembre 2015

Pop Corn "Speziati"

Ieri sera hanno trasmesso in tv uno dei miei cartoon preferiti.."Madagascar"...quindi ho pensato bene di ricreare un'atmosfera cinematografica anche a casa con dei pop corn diversi dal solito. Non so voi, ma io quando vado al cinema devo sempre sgranocchiare qualcosa (anche se poi finisco sempre per divorare tutto prima che inizi il film...troppa pubblicità o troppa voracità?). Pensate qualche anno fa, o forse un po' più di qualche anno fa, con delle mie amiche quando andavamo al cinema ci preparavamo i pop corn a casa, ma in una quantità inimagginabile e poi li mettevano negli zaini trasbordanti...e avevamo difficoltà a chiuderli!!!! Questa volta ho voluto fare l'americana, nel senso, ho una dispensa pienissssssssima di spezie (che adoro), allora ho pensato di imburrare i pop corn una volta preparati...e stranamente sono riuscita a trovare l'equilibrio giusto tra il dolce e salato...e questa sera si "bissa" c'è Kung Fu Panda...

sabato 5 settembre 2015

Waffle morbidi alla belga


Erano giorni che avevo voglia di Waffle...e finalmente la pigrizia che mi stava possedendo da alcune settimane mi ha abbandonata e ho preparato questi dolcetti usando una ricetta trovata sul forum di cookaround...apportando però qualche piccola variazione...il risultanti è ottimo...morbidi morbidi e dolci al punto giusto...ho usato uno zucchero di canna chiaro e fine di Alce Nero che trovo ottimo per la preparazione di dolci.

giovedì 3 settembre 2015

Ciambella al miele di lavanda...

Anche oggi una bellissima giornata di sole...godiamocele finché è possibile...dato che ci sono brutte notizie per il week end...e anche se fa tanto caldo ed è difficile sopportarlo...pensare alle piogge ed al freddo mi fa tristezza...!!! Ma per il momento non ci pensiamo e parliamo di torte...siiiii di torte leggere...anche se ormai la prova costume è passata, la voglia di leggerezza non è passata e neanche la voglia di dolce...così ho voluto preparare questa torta morbida anche se senza uova...ma fatta con tanto buon miele di lavanda e tanto latte.... ma se non trovate il miele di lavanda potete usare anche un altro tipo di miele, l'importante è che sia liquido.

mercoledì 2 settembre 2015

Il Molise...le mie origini, r' Spzzat e la ricetta di nonna Concezia

Eccomi di ritorno dopo parecchi giorni di "riposo"...sarà ma sono più stanca di prima...!!! Come sono andate le vostre vacanze? Con il caldo di quest'estate ho rinunciato a fare la turista nella mia città e mi sono rifugiata nel "fresco" Molise...e devo dire sono stata molto bene...caldo di giorno (ma non umido come quello di Roma) e fresco di pomeriggio/sera, talvolta si indossavano giacchetti pesanti...e si dormiva una meraviglia!!!! Il Molise non è meta di grande turismo...c'è tanto verde ma purtroppo non ci sono molte strutture di "attrazione", anche se quest'estate mi sono sbizzarrita nelle tante sagre in programma in ogni dove!!!! Se si vuole riposare e mangiare bene ve lo consiglio vivamente e poi ci sono dei paesaggi meravigliosi...anche se io sono di parte, ma si sta bene veramente (dato che le mie origini mi portano in un piccolo paesino molisano...eh si sono nativa di Roma ma i genitori, nonni e vari parenti sono tutti molisani)...Quindi oggi vi presento una ricetta tipica molisana o meglio di alcuni paesini in provincia di Campobasso anche se poi ho scoperto che questo piatto tipico lo cucinano anche in alcuni paesini abruzzesi anche se in modo diverso...Questa è una ricetta tramandata da mia nonna Concezia e non credo che la troverete in libri o in internet...almeno io non l'ho mai trovata...ma non si sa mai però!!!! Noi la usiamo come antipasto...ma si può usare anche come piatto unico se ne si abbonda!!!!!

mercoledì 12 agosto 2015

Cupcake "icecream"... buona estate a tutti ...

Ho scelto per augurarvi buona estate e buone vacanze il mio dolce preferito...simpatici cupcake "vestiti" da gelato...eh si per qualche giorno ho deciso di spegnere tutto e riposarmi un pochino...ho già allestito il mio angolo relax in giardino: piccola piscina, un ombrellone, sdraio ed una pila di libri da leggere...ma questa volta non di cucina...solo thriller...e tanti frullati e tè ghiacciati da sorseggiare...insomma "vacanze romane" stando a casa...e senza i vicini si sta proprio bene!!!!
Questa volta ho voluto fare un esperimento sui cupcake...vestirli da gelato e devo dire sono venuti niente male...purtroppo ho cancellato per errore tutte le foto che avevo fatto durante tutto il procedimento di riempito e cottura del cono ma essendo molto semplice ci si riuscirà anche senza le foto.

Tè freddo al lime

Dopo i temporali estivi pensavo che si rinfrescasse un pochino l'aria, che scendessero di qualche grado le temperature, ma qua fa sempre caldo...e quindi perché non preparare un buon tè freddo?? Così ho voluto provare la "ricetta" di mio cognato l'uomo biologico (soprannome dato da me perché usa solo prodotti biologici e naturali ed è il mio fornitore ufficiale di farine ed ingredienti bio e suggerimenti di ingredienti). Io sempre fatto il tè freddo, preparando il classico tè cioè facendo bollire l'acqua, bustina o tè in foglie e poi frigo, ma veniva sempre male, un brutto sapore, allora parlando con mio cognato che è un cultore del tè e del Giappone mi ha svelato il suo metodo...semplice ed efficace e addirittura io che uso sempre abbondante zucchero in questo caso lo bevo anche senza!!!! Ho solo voluto personalizzare utilizzando il lime, che d'estate lo metto in ogni ricetta...anche nei dolci al posto del limone, a mio parere, è più buono.

martedì 11 agosto 2015

Pollo "wrap" al lime e spezie


Stasera avendo un po' più di tempo...finalmente in ferie...ho preparato una cena insolita...da gustare anche fredda...avevo voglia di pollo...ma non della solita cotoletta...o del solito pollo ai ferri...ma qualcosa di particolare. Io adoro il lime e lo uso un po' ovunque...questa volta l'ho usato per condire il pollo. Una ricetta facilissima e di grande effetto che può piacere anche ai vostri bimbi. L'impanatura poi l'ho preparata con i salatini, oltre al classico pan grattato, che la renderà più croccante.

lunedì 10 agosto 2015

Cheesecake in a jar no bake con crema al mascarpone e cioccolato bianco

Questa cheesecake nei barattolini è stato il dolce del pranzo di domenica...eh si avevamo deciso di preparare l'ultima pizza estiva e quindi accendere il forno...ops i forni!!! Così ho pensato che forse per il dolce sarebbe stato meglio fare qualcosa di fresco...molto fresco...e quindi ho optato per una mini cheesecake in a jar!!!! La preparazione è stata molto veloce e semplice...così dopo la "calorosa" preparazione della pizza, preparare questa mini cheesecake è stato un piacere....ho usato la panna da montare, tanto mascarpone e tanto cioccolato bianco nonché tanta frutta e come base...i crackers!!!! 

sabato 8 agosto 2015

Marshmallow e Cioccolato



Amiche all'improvviso per il tè delle cinque...con tanti bimbi super golosi e non si ha il tempo di preparare delle buonissime torte?? Ecco qua la soluzione giusta!!! Io ho sempre in casa una confezione di marshmallow (io uso la marca Haribo...secondo me sono dolci al punto giusto), perché prepararli sarebbe lungo...e la fretta è cattiva consigliera...e poi chi non ha a casa delle tavolette di cioccolato in frigo anche d'estate?? Ecco qua in semplici e poche mosse dei dolcetti sfiziosi e buonissimi...uno tira l'altro!!!

venerdì 7 agosto 2015

Cestini di Bruschette

E chi lo ha detto che gli stampi da muffin servono solo per fare i muffin? Infatti si possono usare anche per preparare un sacco di cose...buonissime...dolci e salate...lo dice anche la bravissima Laurel Evans di un'americana in cucina...infatti proprio da lei ho preso questa sfiziosissima ricetta, ho solo fatto delle piccolissime modifiche...provatela e sono sicura che la farete e rifarete un miliardo di volte, sia perché è buonissima e sia perché è facilissima da fare...

mercoledì 5 agosto 2015

Yogurt icecream pops alla crema di nocciole homemade

Fa veramente caldo anche oggi, bisogna rassegnarsi ormai al caldo "africano"...allora bisogna trovare dei rimedi per poter sopportare al meglio queste temperature calienti e conviverci nel migliore dei modi...e il gelato in stecco è il rimedio giusto, facile e funzionale...se poi è al gusto "crema di nocciole" e fatto in casa è ancora più buono...

venerdì 31 luglio 2015

Mini Whoopie salati alla "Caprese"

Finger Food, Antipasti, Stuzzichini...chi non li adora? E poi con la bella stagione piacciono ancora di più!!! Infatti da me ogni domenica sera "Finger Food Time"... sotto il gazebo, in giardino, fiaccole e lanterne...si sta una meraviglia. Questa volta tra le tante proposte ho presentato questi mini whoopie salati alla "caprese" una rivisitazione della classica mozzarella e pomodoro ma in finger food...sono andati a ruba...

giovedì 30 luglio 2015

Bastoncini Cake alle prugne e cocco

Questa mattina sveglia prestissimo...complice la bella dormita e quindi ho deciso di fare una torta con della frutta fresca. Avendo tante prugne ho pensato di usare questa frutta buonissima e ricca di proprietà benefiche, infatti oltre ad essere poco caloriche contengono sali minerali e sono un toccasana per le ossa...ed ho aggiunto un po' di cocco che fa tanto estate...

mercoledì 29 luglio 2015

Frullato detox

Con questo caldo non so voi, ma io non faccio altro che bere bibite zuccherate anzi zuccheratissime, che da un lato aiutano a tirarmi su ma dall'altro lato fanno malissimo...così ho pensato di preparare un frullato disintossicante che fa bene dentro e fuori...ho usato infatti come elemento principale il Kefir (o chefir), una bevanda ricca di fermenti lattici e probiotici ed è originaria del Caucaso, ha numerose qualità proprio grazie all'attività dei batteri probiotici, contribuisce a promuovere la formazione di anticorpi e riequilibra la flora batterica intestinale, di solito lo preparo in casa ma in alcuni casi, come questo, l'ho comprato già pronto, si trova nei negozi di alimenti biologici ed in alcuni supermercati ben forniti nel reparto frigo. Aggiungendo poi tanta frutta: kiwi ricchi di vitamina C, banana che combatte i radicali liberi riduce lo stress e migliora l'elasticità della pelle, lime contiene tanta vitamina C-B sali minerali potassio e magnesio...

martedì 21 luglio 2015

Biscotti tre ingredienti

Con il caldo si dice che passi la voglia di mangiare a me no...anzi ho ancora più fame...solo che cerco qualcosa da preparare con pochi gesti e movimenti (fa caldo!!!!)...e questi biscotti sono l'ideale, pochi ingredienti -solo tre- e in 5 minuti si prepara l'impasto e in 9 minuti di cottura pronti...

lunedì 20 luglio 2015

Banana Bread Muffin

Ecco qua...altri muffin...eh si senza muffin non posso vivere...e di lunedì a colazione mi aiutano ad affrontare nei migliori dei modi questo inizio settimana!!!! Ho preparato questa versione del classico dolce al banane americano in chiave muffin, con farina integrale e latte condensato (ormai io ed il latte condensato siamo diventati molto amici...quasi inseparabili...) e sono ottimi per la colazione di tutti i giorni, accompagnati da una spremuta fresca o ad un buon latte macchiato...un altro tocco personale lo sciroppo d'acero che si sposa benissimo con le spezie e le noci...

sabato 18 luglio 2015

Fusilli pancetta e vodka

Anche con il gran caldo in casa "cake disaster" non si rinuncia mai ad un bel piatto di pasta...così oggi vi presento "fusilli con pancetta e vodka" non è proprio un piatto estivo ma è veramente buono...oggi ci voleva proprio per riprendersi dalle fatiche lavorative settimanali.
In realtà volevo prepare un piatto della mia amica "ladra di ricette" farfalle salmone e vodka ma naturalmente non avevo il salmone o meglio ero andata al supermercato proprio per comprarlo ed alla fine l'ho dimenticato così ho deciso per la pancetta.

mercoledì 15 luglio 2015

Mini Cake yogurt al caffè senza uova...e burro

Questa mattina una ricetta senza burro e senza uova. Mini Cake morbidissime con yogurt al caffè per per iniziare bene la giornata con l'energia giusta. La scelta di questa ricetta senza uova nasce dalla voglia di dolce e ritrovarsi senza uova nel frigo...ma è ottima anche per le persone che non mangiano le uova e non usano il burro...la morbidezza è data dallo yogurt e dalla fecola di patate...

lunedì 13 luglio 2015

Rotolo ripieno di verdure

L'aperitivo nella bella stagione è sempre molto piacevole e ricercato...stuzzicare qualcosa di originale con gli amici tra una chiacchiera e l'altra ormai è diventato un "must" nei week end a casa "cake disaster"... e questa volta vi presento un rotolo, fatto con la pasta per la pizza, ripieno di verdure (io ho usato i broccoli e la cicoria) con pinoli, mandorle e scamorza filante molisana...si può gustare anche freddo...anzi vi dirò, freddo è anche più buono...

Gelato Homemade senza gelatiera

...che caldo che caldo che caldo....questo week end ho deciso che l'unico modo per rinfrescarsi un po' era...quello...a parte andare al mare...fare un gustoso gelato "homemade" e senza gelatiera!!!!
Così in poche mosse (senza faticare troppo perché faceva caldo) ho preparato un fresco gelato...
Navigando su internet ci sono veramente tante versioni di gelato homemade, con la nutella, con la frutta fresca, con la crema, con gli agrumi...anche io ho voluto dare un tocco personalizzato del gelato così l'ho preparato con la marmellata ai frutti di boschi...rigoramente bio...e la vaschetta è bastata solo per il pranzo della domenica...vuol dire che allora era buono!!!!

lunedì 6 luglio 2015

Salsa Tzatziki

...che caldo che fa in questi giorni...e l'unica cosa di cui si ha bisogno è di piatti freschi che ti diano anche un po' di energia!!!! Questa salsa greca, la famosa salsa tzatziki dal nome impronunciabile, è ideale per condire le insalatone fresche che predominano sulle nostre tavole e per secondi piatti di carne ed è anche usata come integratore nei momenti di spossatezza....
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