mercoledì 14 febbraio 2018

San Valentino...rose di panna cotta ai frutti di bosco e ricoperte di nutella


San Valentino la feste degli innamorati...è il giorno dove tutte le persone che si vogliono bene si scambiano doni e promesse...io penso che se vuoi bene ad una persona gliene vuoi tutto l'anno, però negli ultimi anni ho rivalutato questa festa, mi piace preparare qualcosa di speciale per il mio compagno...ed oggi come cenetta preparerò la pizza (già fatto l'impasto e messo a riposare) che lui adora ed adoro anche io, gli stuzzichini di pasta sfoglia e come dolce lui adora la panna cotta e così ho preparato della panna cotta "fai da me" nel senso senza preparati solo prodotti naturali, ai frutti di bosco e ricoperta con tanta nutella...BUON SAN VALENTINO A TUTTI ^_^

martedì 13 febbraio 2018

Biscotti al vino - senza uova e burro


Quanto adoro questi biscottini...sono fragranti e morbidi all'interno, veloci da preparare e buonissimi!!!!! Sono ottimi la mattina con un fumante cappuccino d'orzo oppure il pomeriggio con un tè aromatizzato...e poi sono senza burro e senza uova, leggerissimi. E' una vecchia ricetta che ho ripescato nella mia super agenda rossa piena di  suggerimenti ed idee che ho iniziato a scrivere da quando ero bimba ed internet non esisteva...si quando ero all'elementari vedevo mia madre scrivere queste agende voluminose piene di ricette e fogliettini tagliuzzati da vecchie riviste e con le sue amiche si scambiavano come preparare pranzi, cene e consigli su come imbandire tavole...allora ho voluto anche io iniziare quest'avventura...ed ora dopo tanti anni...trovo dolcetti che ormai non ricordavo più e presi chissà dove.

mercoledì 7 febbraio 2018

Chiacchiere all'arancia


Il Carnevale da piccola era la mia festa preferita, l'aspettavo tutto l'anno per mascherarmi, truccarmi e tirare i coriandoli. La mamma mi portava al parco per giocare con i bambini e tirare i coriandoli. Ad ogni bambino che si incontrava nel percorso si tiravano i coriandoli e alla sera quando mi toglievo la maschera chili e chili di coriandoli uscivano da ogni parte. Oggi purtroppo questa festa non è più sentita, anche in giro non si vedono più bimbi mascherati, forse perché Halloween ha preso sempre più piede ed è diventata più importante del Carnevale, ai miei tempi Halloween non era proprio considerata come festa in Italia. Ho iniziato ad andare alle feste di Halloween all'università, ma in ogni caso Carnevale rimane sempre la mia preferita. Ed oggi prepariamo insieme le chiacchiere all'arancia, tipici dolcetti del Carnevale.

martedì 6 febbraio 2018

Baccalà con noci e uvetta - ricetta molisana




Questo è uno dei miei piatti preferiti, baccalà con noci ed uvetta. La ricetta è della mia nonna Concezia, è una tipica ricetta molisana che si preparava alla Vigilia di Natale, ma a me piace così tanto che lo cucino spesso ed è anche ottimo il giorno dopo riscaldato. La preparazione è semplice e veloce con pochi ingredienti ma vi assicuro che il risultato è migliore di quanto pensiate.

lunedì 5 febbraio 2018

Muffin Donuts


Non si può iniziare una nuova settimana senza un buon dolcetto...ed oggi parliamo di muffin donuts...dal cuore ripieno di confettura...con glassa al burro, zucchero e burro di arachidi...ottimi per iniziare la giornata, irresistibili davanti ad una tazza fumante di tè...! La ricetta originale è della bravissima Laurel Evans, io l'ho riadattata e modificata...

sabato 3 febbraio 2018

Sale fino aromatizzato alla lavanda e limone


La lavanda io la adoro...infatti nel mio giardino ho numerose piante ed anche di vari tipi, ma ne ho una in particolare enorme che fiorisce tutto l'anno ed io ne approfitto per preparare oltre i sacchettini profumati per la biancheria, anche preparati culinari in questo caso vi spiegherò un procedimento semplicissimo per preparare del sale aromatizzato. Oltre alla lavanda ho usato anche delle scorzette di limone, che deve essere assolutamente bio. Potete usare sia il sale grosso e sia il sale fino a seconda di quale utilizzate maggiormente in cucina. Io in questo caso ho preferito il sale fino...ma potete anche usare il sale grosso unito ai fiori di lavanda ed alle scorzette di limone frullarlo in un mixer e farlo diventare delle dimensioni che preferite. Ottimo anche in questo caso è il sale grigio.

venerdì 2 febbraio 2018

Tisana mela, arancia, carota e zenzero


Che giornata oggi...metereologicamente parlando!!!! Mi sembra di essere a Londra...apri l'ombrello, esce il sole, chiudi l'ombrello, piove, riapri l'ombrello...sono stressata!!!! Allora tornata a casa ho pensato...perchè non preparare una bella tisana...che oltre a rilassarmi mi fa anche bene...ok ma cosa ho in casa...di andare al supermercato non mi andava proprio...allora frutta, verdura, spezie...ho tutto!!!! Allora ho preparato questa tisana semplice e ricca di vitamine con l'aiuto di uno spremiagrumi, una centrifuga ed un pentolino alla vecchia maniera (ora uso il bollitore elettrico che salvezza!!!!)...ci vogliono solo mele, arance, carote e zenzero...

giovedì 1 febbraio 2018

Trippa alla romana


La trippa è un piatto di antiche origini del centro Italia specialmente della città di Roma, veniva preparato dalle persone più povere perché considerata una delle parti meno pregiate del bovino. Oggi questo piatto viene cucinato in tutta Italia con diverse varianti, la ricetta autentica però rimane quella della "Sora Lella" che ancora oggi potete assaggiare nella sua trattoria di Roma sull'Isola Tiberina. Quella che vi presento oggi è la versione della mia mamma che mi preparava fin da quando ero piccina ed io l'ho imparata così...è molto semplice e facile non ci sono spezie e né pecorino, solo trippa, olio, cipolla, passata di pomodoro e tanto pane per fare la scarpetta!!!!! Ecco la versione della trippa alla romana rivisitata da una molisana....
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