Io questo piatto lo adoro!!!! Da quando ho scoperto come preparare pranzi e/o cene leggeri e gustosi con la quinoa sono impazzita, perché oltre ad essere buona è anche molto salutare!!!! Allora diciamo che la quinoa è un seme ed è un
alimento particolarmente dotato di proprietà nutritive, digeribile
e a basso contenuto calorico (solo 360 calorie per 100 gr).
Originaria del Sud America, la quinoa porta numerosi benefici al nostro organismo, perché
contiene fibre e minerali come fosforo, magnesio, ferro e zinco. È un’ottima fonte di proteine vegetali, è particolarmente adatta per i celiaci, (in quanto
è totalmente priva di glutine) ed è perfetta per grandi e piccini. Come si cucina vi chiederete...solo
tostando i suoi semi per qualche minuto,
prima di bollirli. Può essere
utilizzata, però, proprio come gli altri cereali per preparare zuppe e minestre, oppure per accompagnare carne e verdure come contorno. Ma non è finita qua...dopo aver scoperto il "bulgur" e vi chiederete...cosa è ora il bulgur...ve lo spiego subitissimo!!!! Il bulgur è simile al cous cous quindi è di origine mediorientale, è fatto di frumento
integrale sottoposto ad un particolare processo di lavorazione: i chicchi di
grano duro appena germogliati vengono cotti a vapore, fatti seccare e infine macinati e trasformati così nei caratteristici grani del
bulgur ed è per questo motivo che è molto digeribile, è ricco di fibre, sali minerali come potassio, magnesio, fosforo, ferro e vitamine specialmente del gruppo B, in più ha solo 83 calorie per 100 gr.
Bulgur e quinoa insieme sono una bomba....buonissimi!!!!!!